Zutaten für 4 Personen:

• 24 kleine Mozzarelle,
• 24 Scheiben Südtiroler Speck ggA ohne Gewürzkruste,
• 100 g Rauke,
• gehobelter Parmesankäse,
• Olivenöl.
  

Die kleinen Mozzarelle mit den Scheiben des Südtiroler Speck GGA ohne Gewürzkruste umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Zwischen Speck und Mozzarelle die Rauke geben, Parmesankäse darüberhobeln und mit Olivenöl beträufeln.